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老年人贫血如何预防

发表时间: 2020-12-16 16:37:50

作者: 徐敏洁

来源: “中国好营养”微信公众号

浏览: 174


在很多长辈的朋友圈里,“不吃肉只吃素”到“千金难买老来瘦”,已被推崇为“老年人的养生秘诀和健康状态”,但长辈们“不吃肉只吃素”,真的对身体好吗?

相比于其他年龄段的人群,老年人常患有多种疾病,如心血管系统疾病常有心慌、气短;消化系统疾病的食欲减退、消化不良、便秘或腹泻等。如果出现上述症状,老年人都应该重视,考虑是否有贫血,贫血最常见的症状是乏力、头晕,皮肤粘膜苍白,但初期的轻微贫血极容易被忽视。


老年人贫血的原因

① 营养不良

老年人牙齿不好,咀嚼能力不好,加上消化吸收能力差,尤其是合并有消化系统疾病的老年人,很容易出现食欲减退,吃的少。

不少老年人不愿意运动,动的越少就越没胃口吃东西,再加上对很多食物尤其是肉类的限制,很容易导致铁、维生素B12等摄入不足,引起贫血。

② 多种慢性疾病

老年人常患有各种慢性疾病,会影响造血功能。

如慢性肾脏疾病会使红细胞生成不足,自身免疫疾病会导致不同程度的贫血,各种慢性感染会造成铁代谢紊乱,引起贫血,恶性肿瘤中晚期几乎全部合并有贫血。

③ 身体机能衰退

骨髓是主要的造血器官,随着年龄增长,造血组织逐渐减少,被脂肪和结缔组织所替代,老年人的造血功能随之衰退,再加上酶活性和激素水平出现异常,刺激造血的功能减弱。


预防老年人贫血

老年人贫血最常见的是营养性贫血,可以通过合理膳食而得到预防。

① 适量增加造血原料来源

很大一部分老年人都是缺铁性贫血,这可能与不吃肉这个“养生秘诀”相关,平日要多进食含铁的食物,红肉(瘦)、动物血,豆类等;动物肝脏如猪肝、鸡鸭肝的胆固醇含量高,但患有冠心病、胆囊疾病、高脂血症等疾病的老人,要限制食用。

与造血相关的还有叶酸、维生素B12等。叶酸主要存在于新鲜蔬菜和动物肝脏中,如西兰花、菠菜、芦笋、猪肝等。维生素B12则要从动物性食物中摄取,所以老年人一定要吃肉

② 多吃富含维生素C的食物

为了促进身体对铁的吸收,老年人应注意吃一些维生素C含量较高的食物,常见于各种蔬菜水果,如樱桃、橘橙、猕猴桃、青椒、冬枣等。

如果老年人牙齿脱落,咀嚼能力差,选择一些比较软烂的蔬菜水果品种,或者做成果蔬汁,更有利于老年人消化吸收。

③ 限制含鞣酸高的食物

含鞣酸高的食物,如:浓茶、柿子、山楂等,会减少食物中铁的吸收,所以在吃饭或是使用补铁剂的时候,应尽可能的避免。


老年人食谱推荐

鉴于老年人的咀嚼能力相对较差,所以尽可能的选择软烂的食物形态,例如粥、肉末等。动物血和猪肝烹饪后都是很好入口的,动物来源的血红素铁含量比较高,有着较高的吸收利用率,更能满足缺铁性贫血患者的需求,考虑到老年人吸收较差,可以一周1-2次,每次40-50g。


食谱举例

炖红白豆腐羹

原料:猪肉末20g、猪血30g、南豆腐100g、生粉半勺、花生油5g、黑胡椒适量

制作方法:

1、猪血、豆腐买回家过热水去除腥味

2、冷锅放适量花生油烧热后下姜、猪肉末,炒香

3、放入3碗清水烧开,下猪血、豆腐,再烧开

4、转小火焖10分钟,等水煮少一点后,下入水淀粉勾芡

5、出锅撒上黑胡椒和小葱即可。


老年人贫血如何预防
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